水揚げ量日本一！ 千葉県銚子の 旨さ極まる「極上さば」
〈サバジェンヌの 日本全国ごちそうサバです！④〉
そして、とりわけ、わたしがおすすめしたいのが「極上さば棒寿司」。身がしまりすぎず、ふんわりした食感で、酢飯と一体となってとろけるような舌触り。サバジェンヌ的にいうと「サバ寿司界のシフォンケーキ」！ 衝撃である。
そんな極上さば料理を楽しめるのが、2010年から毎年、11月～翌1月に開催される「銚子極上さば料理祭」。加盟店にて「極上さば料理コース」を堪能することができる。極上さばの美味しさは話題を呼び、大盛況。年々、観光客が増えている。これまで地元ではありがたみのなかった「銚子のサバ」がいまや大人気だ。
サバの祭典「鯖サミット」の開催地に!
この11月、サバで盛り上がる銚子
そんなサバで盛り上がる銚子で、11月26日（日）にビッグイベントが開催される。全国のサバの産地、サバ料理が一堂に会する「鯖サミット2017in銚子」だ。「極上さばグルメ」はもちろんのこと、銚子のさまざまなサバグルメ、そして青森、福井、宮城など日本各地からのサバグルメ23店舗が出店。ステージでは産地のトークセッション、全日本さば連合会「サバンド」の演奏など数々のサバイベントが展開される。
もちろん、ジェンヌも参加！ ぜひ、銚子のサバを堪能し、そして日本各地のサバで熱狂的に盛り上がる、めくるめく”サバらしい1日”を過ごしに来ていただきたい。
【通年、極上さば料理を楽しめるお店】
■『カントリーハウス海辺里』（つべり）
旭市上永井1217
☎0479-57-3190
http://tuberi.jp
■『銚子プラザホテル 廣半』
銚子市西芝町11?2
☎0479-22-0070
https://www.choshiplaza.com
■『観音食堂 七兵衛』
千葉県銚子市飯沼町1-26
☎0479-25-3133
http://www.shichibee.com
◼『鯖サミット2017 in 銚子』
http://38summit.jp
文・写真／サバジェンヌ・池田陽子
サバを楽しみ、サバカルチャーを発信し、サバで日本各地との交流をはかることを趣旨に活動し、イベント「鯖ナイト」を実施する「全さば連」（全日本さば連合会）広報担当「サバジェンヌ」。本業は薬膳アテンダント／食文化ジャーナリスト。著書は『ゆる薬膳。』（日本文芸社）、『缶詰deゆる薬膳。』（宝島社）など多数。
来る11月26日（日）に開催される『鯖サミット2017in銚子』（※詳細は本稿内にリンク有り）に参加予定。生ジェンヌに会えるかも!?
■全さば連公式HP
http://all38.com
■池田陽子
www.yuruyakuzen.com
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